真正意义上的冬天给我们带来了一阵寒潮，而尽管进入了冬季，田野里的“土特产”依然新鲜，丰富了我们的餐桌。 “十五五”规划提出“追求农林牧渔业同步发展，发展现代设施农业，发展多元化粮食供应体系”。即日起，我们将跟随“冬日隐味”系列报道，探索中国，解锁“土特产”代码升级。目前，全国最大的食糖基地广西已进入甘蔗大规模采收阶段。总部记者邓俊阳：我目前在广西来宾国家现代农业产业园的一个甘蔗基地。来宾市自2014年起开始使用联合收割机，对于地势平坦、种植面积较大的甘蔗基地，更多使用联合收割机。但由于广西部分地区为喀斯特丘陵地貌，坡度大、坡度小。l 地区，大型机械难以进入现场。人工采收仍是主要方法。一个经验丰富的甘蔗农一天可以收获甘蔗一吨左右，人工成本在180元左右。与人工收割相比，机械收割的采伐成本更低，效率更高。使用联合收割机进行机械甘蔗收获，5分钟左右即可收获一吨，成本在100元左右。来宾市2024/2025压榨季，甘蔗综合机械化率达到73.74%，排名达到8.13%，位居广西第一。这次，来宾市综合机械化率有望进一步提高。推出“滴滴农机”，精准满足需求。近期，广西农机厅还推出了融合大数据技术的“滴滴农机”平台。农民可以连接农业的供需雷尔机械通过微信小程序。现场农机经营者表示，在“滴滴农机”平台上线之前，他们是靠亲友介绍联系农机进田砍甘蔗。现在有了“滴滴农机”平台，你可以在这里找到农机、农活、助手，节省时间，提高效率。高产量和高糖度支持了糖的生产能力。目前，广西来宾正在大力开展良种研究，高产高糖覆盖率已达95%以上。现场展示的是凤凰镇“双”甘蔗基地收获的甘蔗。柳城05136，高产、高糖，适宜旱坡种植；粤塘00236，蔗茎粗壮，抗倒伏能力强；桂糖44，出苗率高，适合充分机械化生产。数字化平台推动制糖行业标准化生产。甘蔗收割完毕后，蔗农将甘蔗车运至糖厂。近年来，广西来宾市还打造了糖业数字化转型服务平台。许多大型糖厂都应用了全流程智能系统，实现了可视化、标准化生产。传统管材生产线“搬”到了显示屏上。各食糖生产环节的生产数据，包括食糖原料数据、生产中间数据、实时产品质量、设备运行状况等。“全国每三汤匙糖，就有两汤匙来自广西。”目前，广西是全国最大的食糖种植基地和最大的食糖产区，甘蔗总压榨能力达60.35万吨/日。如此神奇的甘蔗海让当地的蔗农过着像甘蔗一样美好的生活。管子是“甜的”，并且与其他口味不同。在广西，甘蔗不仅用于压榨。果汁的原料还隐藏在各种甜品、小吃中，街头巷尾展示着各种甜味。总部记者杨雪：在南宁，像这样的糖汁摊随处可见。一杯香甜可口的甘蔗汁是逛街必备的，而我手里的这杯毛根甘蔗荸荠更是当地的特色饮品。甘蔗汁摊主周建峰：甘蔗汁一般用金蔗，比较甜。这种类型的管子适合榨汁。我们的凉茶含有积雪草、车前草、垫香、白茅根、玉竹，还有一些罗汉果和甘蔗，具有清热解毒、止咳化痰的作用。总部记者杨雪：荸荠糕是我国传统小吃南宁。它以菱角粉和糖为主要原料。它具有清澈的水晶色和富有弹性的质感。咬一口有糖的甜香和荸荠的酥脆。糕点师陈田：制作菱角糕最关键的一步就是炒糖色。所用的糖是广西当地产的白糖，是手工烘焙的，所以自然会有淡淡的焦糖香气。总部记者杨雪：在街头，广西最有特色的食物就是酸菜，而红糖酸菜则是酸、甜、辣、咸的完美融合。将新鲜芒果、菠萝、番石榴等材料切碎，加入红糖粉和秘制调味料搅拌均匀，然后加入辣椒粉调味。红糖的蜂蜜甜味与水果的甜味相结合，赋予其独特的风味。市民陈女士：我是榆林人。我是吃酸的食物长大的。酸甜可口，很好吃。不同的“传输一管一管的“制作”不仅可以在不同的街头小吃中完成，它的价值链通过现代技术不断延伸。在广西，甘蔗产业链已从单一的制糖生产向综合利用、精深加工的多元化格局转变。记者邓俊阳总部：制糖、造纸、饭盒制造、酵母制造都是与甘蔗相关的产品。走进广西来宾一家食品公司，这里的空气中弥漫着甜味，岩石这里生产的糖销往全国各地，还出口到东盟国家。在来宾食品厂，冰糖的生产采用了全自动智能控制，同时引进了先进的制糖理念，控制生产过程中的粉尘排放，打造了绿色、高效、安全、低碳的标准工业生产线。ngxi，甘蔗的甜度有n种可能。一些环保餐具是用甘蔗渣制成的。走过来宾工业园区的生产车间，大家都能体会到“变废为宝”又是另一层“甜头”。使用甘蔗渣浆制作餐盒时，首先将原甘蔗渣浆进行物理破碎、筛选、去除杂质，然后通过全封闭管道输送至发电设备。经过成型、热压、干燥、切割，制成可生物降解纸质餐具。这些餐具远销欧洲、东南亚等地区。广西鲁联生物科技有限公司生产总监刘恒瑞：我们研发生产了完全坚不可摧的纸质餐具，解决了甘蔗渣废弃物处理的环保问题。随着国内市场需求的增长，我们将不断深化资源循环利用技术和研究与开发未来的发展。在广西崇左，一家新能源科技公司正在将甘蔗废料转化为糖渣，转化为高性能碳基储能材料——超级活性炭。产品广泛应用于新能源汽车、智能电网等储能领域。管道资源回收率达到100%。平县化碳新能源科技有限公司经理陈伟明：甘蔗渣富含纤维素和木质素，而且其孔隙结构发达，这为我们后期的炭化活化处理创造了天然有利的条件。我们利用甘蔗渣制备超级电容器电极材料，克服了“卡脖子”技术难题，大大提高了甘蔗渣的经济附加值。 “十四五”以来，广西打破“一蔗​​一粒糖”的传统模式，加强甘蔗深加工，发展甘蔗深加工。经营功能糖产品30余种，建成全国最大的食糖生产基地；形成“甘蔗渣浆纸环保餐具”产业链，甘蔗渣浆纸环保餐具综合产值超50亿元；糖蜜产业链延伸至酵母、香料等，实现甘蔗全产业链转型升级。 编辑：聂越